グルメ食材宅配のクイックパック　お取寄せ通販の先駆け　野菜たっぷり本格中華　人気は餃子と油淋鶏、えび料理、麻婆豆腐

■素材にこだわります

・お肉やお魚は、そのメニューに適した品質の素材を使います。 　ですから、産地はそのメニューごとに違うこともあります。 ・卵は、業務用卵缶ではなく、新鮮卵を使う直前に手割しています。 ・お野菜も、そのメニューの味が最高に引き立つものを厳選。 　たとえば、しいたけは食感や風味が豊かな原木育ちのものに 　こだわります。 　餃子のニラは、味の決め手。 　高知産のものに限定しています。

＜原木育ちの肉厚しいたけ＞

■鮮度にこだわります

・市場に出荷する直前の、新鮮なお野菜を使います。 ・全国各地の営業拠点が、新鮮な地元野菜を調達します。 ・卵は業務用卵缶ではなく、新鮮卵を使う直前に手割して 　います。

＜ひとつずつ手で割った卵＞

■製法にこだわります

・業務用鍋ではなく、昔から使い込んだ寸胴鍋。 　コトコト時間をかけて煮込むのに最適な鍋です。 ・肉や魚に味をつけるときは、繊細な手作業です。 　形を壊したりして、風味を逃さないよう優しく丁寧に。 ・野菜はカット方法もレストラン仕様、手作業です。 　火の通りやすさや、味のしみやすさを考えています。

＜丁寧に肉に下味をつけます＞

■味 にこだわります

・前身の香港飯店から引き継いだ高級料理店の味。 　伝統を守りながら、和食や洋食など新製品も開発。 ・味の決め手のタレは、毎回出荷前に品質と味の確認 　をしっかりしています。 　定番メニューだからといって、決して手抜きはしません。 ・味のチェックの責任者は、何とクイックパック創業当初 　からずっとチェックをし続けてきた専務です。

＜出荷前の製品チェック＞

■お客様の作りやすさにこだわります

・開封して１０分ほどで出来上がるようになっています。 ・火が通りやすいように、野菜の形や肉の大きさに 　工夫をしています。 ・味が短時間でしみやすいように、下ごしらえに工夫を 　しています。

＜研究所での開発風景＞