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　　　　素材の持ち味・旨味を最大限に引き出すのが
　　　　クイックパックのシェフの技。

エビは調理の方法によっては、身が固くなり、味気ないものに
なってしまうので、細心の注意を払います。

　　　　エビの選定、鮮度、下ごしらえ、下味付け・・・

とくにエビの味の決め手となる下味付けは、丁寧にじっくりと、
プロならではの調味料と秘伝の配合で、３０年間変わらぬおいしさ。

　　　　すべてにこだわったエビ料理は、高級料理店そのものです。

　（健康小話より）

高級食材のイメージが強いエビですが、実は３千種類ほどもあるんです。

イセエビやあまエビ、ブラックタイガー、サクラエビなどなど。
料理の仕方によって、いろいろな種類を使い分けています。

栄養成分では、ベタインという成分が、血中のコレステロール値の上昇を抑え、
糖の吸収を阻害する作用があります。

ですから、糖尿病や高脂血症の予防が期待できます。

さらにタウリンも多く含まれるので、肝機能を高め、解毒作用を強化したり、
コレステロールが原因となる胆石の予防に効果があります。

ちなみに、エビは殻にも注目！
殻にはカルシウムが含まれます。

またキチン質は抗がん作用や老化防止、腸内環境改善などの効果があるので、
自然治癒力や免疫力を高めます。

古くは、漢方的な薬としても使われていました。