旬のもの


■真たち(真鱈白子)

今年は、やっと良い物が
入荷して来ました。
素晴らしい甘味と旨みが
美味しいです。
皆さまにご賞味いただきたいと
思っています。

 

 

■ウニ

9月から皆さまに召し上がって
いただいています雲丹は
道東の浜中、ちりっぷ、 昆布森で
揚がっていますバフンウニです。
日本海産の雲丹も美味しいのですが、
今の雲丹も甘味、旨味が本当に強く
口の中に雲丹の香りと甘さが広がります。
この季節に是非一度召し上がって下さい。

 


■秋刀魚

今年も秋刀魚が脂を抱いて
入荷しております。
鮨処うえのでは〆て焼いて、
手を掛け熟成させ、
皆さまに召し上がっていただいております。
是非、一度ご賞味下さい。