旬のもの


■ウニ

礼文島から海水バフンウニが
入荷しました。
今年は天気が悪く、
とても遅れてしまいました。
一年で一番甘くて
美味しいウニです。
是非ご賞味ください。

 

 

■チップ

今年は早々とチップ(ヒメマス)が出て
まいりました。
2ヶ月位の期間で、形、色、脂のノリも
始まりとしては素晴らしいと思います。
淡水の脂にしては旨み、甘みは申し分なく
美味しいです。