【 取り組み例❶　雪の下キャベツ 】

キャベツは、雪の下でシャキッと甘くなる。

雪の下きゃべつは収穫した物を保存する方法ではなく、直接雪を掘り起こして収穫しています。雪の下にある事により、きゃべつの糖度が上がり、甘みのあるきゃべつになります。熱を加えた調理方法ですとより甘味を強く感じます。