材料　　5人分
	冬瓜 鳥ガラスープ ヌクマム 白ワイン テンサイ糖 カニ缶又はカニ肉 卵 塩	１キロ ８００ｍｌ ５０ｍｌ １００ｍｌ 小さじ１ 適量 １個 たりなければ適宜

	作り方
	冬瓜は皮を剥きます。ごろごろに切っても、細長く切ってもどちらでも良いです。皮は青い部分を残しても良いですが、今回は皮を厚めに切っています。 鍋に鳥ガラスープと切った冬瓜を入れ加熱します。 沸騰したら火を弱め、白ワイン、ヌクマム、テンサイ糖を入れ落し蓋をして３０分炊きます。ごろごろに切った冬瓜の場合はこのまま冷ますと中まで味がしみます。 細長く切った場合は冷まさなくても大丈夫です。 ３の鍋にカニを加えます。カニ缶の場合は汁も一緒に入れます。 ここで味を確認し塩気が足りなければ塩を足します。 溶き卵を入れ卵が固まったら完成です。