京都の鰻料理をご紹介

京都の鰻料理の専門の店で修業した職人が焼き上げた鰻は、身は柔らかく皮もスッと溶けて無くなります。
絶妙な焼き加減で自家製たれでしあげたものです。
ただし、練習方法も色々あり、直接焙煎するものや、焼く前に蒸すものもあります。
新鮮なうなぎに加えて、うなぎの最も重要な秘訣は醤油ですが、
当店では代々受け継がれてきた醤油が有名です。
丹精込めて作られた主役の鰻重は、肉質が柔らかく、脂分は口の中で溶け、
鰻の骨も当たりなく、お客様に楽しんでいただけます。
焼いた鰻は、繊細な味わいと豊かな風味が特徴です。

本物の日本のうなぎは、食材の新鮮さや料理のレベルに対する要求が高いです。
ウナギ料理人は、優れた料理技術を持っており、完全にスキルを学ぶために何年も練習を重ねています。

うな重　　2600円(税別)

　漬物、お吸い物付き

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　特上うな重　　4700円(税別)

　漬物、お吸い物付き 　(1匹使い)

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　鰻ひつまぶし　3500円(税別)

　薬味、漬物、お吸い物付き

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　うなぎ懐石　　10000円(税別)

先付け、八寸、お刺身盛り、煮物、鰻鍋
天麩羅、鰻ご飯、肝吸い、漬物、デザート付き

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