甘みともっちりとした粘りが別格です。炊きあがりのつやと香りが良く、うま味が強いのが特徴です。

新潟はコシヒカリのイメージが強いですが、コシヒカリを親にもつ「ひとめぼれ」と「どまんなか」の交配によって生まれた新潟県の新品種で、新潟県外ではほとんど手に入りません。こしいぶきは、コシヒカリのおいしさを受け継いだ味や香り、つや、粘りが特徴ですが、コシヒカリよりもあっさりしています。

当農園のあきたこまちは、秋田県産のあきたこまちに負けないくらい食味と粒がしっかりした人気のあるお米です。
こしひかりの血統種で、ふんわりとした柔らかさは残しつつも粘りは少なめ、サッパリとした味と食感が特徴です。

わたぼうしは、新潟県で奨励されているもち米の品種の１つで新潟県のみで栽培され、肥沃な土壌の亀田郷の土地だからこそ栽培ができます。
わたぼうしの特徴は、一粒一粒が少し大きめで光沢・粘りがあり、赤飯やおこわにもピッタリです。また、お餅にも使えるため、お米とお餅の両方で食べることができます。諸橋弥次郎農園のわたぼうしは、しっかりした歯ごたえと口当たりがよく上質さが他とは異なります。

こがねもちは、「もち米の王様」と言われているもち米の最高ブランドです。 諸橋弥次郎農園のこがねもちは、粘り・舌触り・歯ごたえがよく、冬に販売するお餅にも当農園のこがねもちを使用しています。