２０２１／６／６
うさちゃんとおとーちゃんの
『楽しいながらも貧しい我が家』
『かしわうどん』
佐賀の鳥栖駅のホームに『かしわうどん』というのがあります。
「うどんを頼むと、もれなく『かしわ』がトッピングされてくるのよ。」
ちなみに『かしわ』は鶏肉です。
「古いお肉屋さんの看板にも『かしわ』って書いてあったりするわね。」
で、今日はそれを目指してみよう。
「大丈夫かしら？」
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どこの肉使ってるかわからないので、一番安い『むね』。
「価格＞味なの・・・。」
状況次第だけど、価格であきらめることもあるな。
「びんぼー！！」
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失敗したときのために、保険をかけて『まる天』も用意した。
「お約束の２０％引き！！」
佐賀の地元の蒲鉾屋さん。
「このあいだの『ちゃんぽんの具』なんかも売ってるわよ。」
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この『がばい うまか。』は使い方は合ってるね。
「以前、どっかの芸人が『がばい〇〇ちゃん』とか言ってた時、
地元では『そぎゃん使い方はせん！！』って、評判悪かったわよ。」
『がばいうさちゃん』だったっけ？
「だから、間違ってるって言ってるぢゃないのさ！！」
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この鶏でだしまで取ってみようと思った。
「大丈夫なの？。」
鰹だって昆布だって、粉末しか使ったことないから、どうなることやら。
「ある意味、すごいチャレンジャーよね。」
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で、ダシ取ったあとの鶏肉を甘辛く煮てみよう。
「なんか、鳥栖のうどんにトッピングされているのと、形からして
ちがうんだけど？」
そう・・・だな。 もっと細かくほぐすべきだったか？
「でも、ミンチぢゃないのよね。」
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「なんか普通のとりの切り身の煮込みができちゃったわよ？」
うーん。 ムネだからちょっと歯ごたえあるし。
圧力鍋使った方がよかったかな？
「で、だしは？」
これも・・・ちょっと味が薄いな。
「うどんは？」
ビール（第三のだけど）のおまけについてきた、乾麺のうどんを
ゆがいてあるよ。
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「ダシはどうすんのさ？」
粉末だしを追加すれば大丈夫だろ。
「結局、普通のうどんスープに丸天をトッピングした
『丸天うどん』になっちゃったぢゃないのさ。」