くどき上手純米大吟醸穀潰し出羽燦々22%

亀の井酒造　山形県東田川郡

先ず驚いたのは２２％の超高精米度。これ以下の精米度はいまだかつて飲んでない。また、封を切るまえから凄いんだろうと心は躍っていたが、封を切った途端、メロンの果実香が漂う。また、口に含んでみると、米の旨みがしっかりしているぅ。とても不思議だ。どうして２２％なのに、このように醸せるのか。素晴らしい。
※ ”穀潰し”とは、祖父の遺言で「高価な米を磨く大吟醸だけ造ると酒蔵が潰れる」との意味らしい。
値段も破格だ。”穀潰し”になりませんように！

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