イタリア料理の代表的なメニューの構成

�@　Aperitivo　アペリティーヴォ　食前酒

　　食欲増進作用のある　カンパリや、ヴェルモット、
　　スプマンテ（スパークリングワイン）などが定番の食前酒

�A　Antipasto　アンティパスト　前菜

　　コース料理の最初に食べる料理。
　　ハムや燻製、カルパッチョ、マリネ、サラダ、フリッタータなど

�B　Primo piatto　プリモピアット　第一の皿

　　スープ、パスタ、リゾット、ピッツァから一品選ぶ

�C　Secondo piatto　セコンドピアット　第二の皿

　　魚や肉を利用したメインディッシュのこと

�D　Contrno　コントルノ　付け合わせ

　　メインと共に食べる付け合わせを選ぶためのもの
　　（フランス語の「ガルニチュール」に当たる）

�E　Formaggio　フォルマッジオ　チーズ

　　食後に出される。
　　レストランによりサービスの有無がある

�F　Dolce　ドルチェ　デザート

　　パンナコッタやティラミス、様々な果実が入ったマチェドニアなど

�G　Digestivo　ディジェスティーヴォ　食後酒

　　グラッパやリモンチェッロというレモンのリキュールなど
　　濃厚な味わいのお酒が合う

�H　Caffe　カフェ　コーヒー

　　エスプレッソが基本