■ 地中海世界は、西洋料理や文化の大いなる源流

　現在のフランスをはじめとする　ヨーロッパ諸国の
　料理のルーツをさかのぼると　古代ローマ・中世から
　ルネサンス期にかけてのイタリア料理にたどりつく。

　ローマ時代から中正にかけて　フォークはまだ登場してない。
　指でつまんで食べ、杯は回し飲み、食卓の食器はナイフだけだった。

　マルコポーロが13世紀末、中国からヴェネチアに戻ったとき
　パスタの技術を伝えたという説があります。

　またそれ以前のジェノバ公証人の記録に
　乾燥パスタの記録が財産目録に登場します。
　それは、「マッケローニ」と呼ばれて
　地中海の船乗りたちの食材として使われていました。

■ ヴェネチアングラス

　13世紀、ヴェネチアのムラノ島にガラス工房がはじまる。
　テーブルグラス、シャンデリア、鏡など
　ヨーロッパの王侯貴族や宮殿に大流行。

■ 花開く！イタリアンルネッサンス

　15世紀末、コロンブスの新大陸発見で
　南米産のトマトやじゃがいも、とうもろこしが、ヨーロッパに伝わる。

　ヴァスコダガマが、インド航路から　アジアのコショウ
　シナモン、クローブ、ナツメグなどの香辛料を運んだ。

　17世紀　東インド会社（イギリス、オランダ）は、
　コーヒー、紅茶、チョコレートを初めてヨーロッパに伝えた。

　1495年　レオナルド・ダ・ビンチ「最後の晩餐」を製作。