いり卵の甘酢あんかけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料（２人分）

卵　Ｌ玉３個　　　人参　1/3本　　　ピーマン　１個　　　ネギ　５ｃｍ　　　
甘酢あん（醤油　大さじ1/2、酢・砂糖　各大さじ２、塩コショウ　少々、ケチャップ　大さじ１
　　　　　　ガラスープの素　少々、水　1/2カップ）

作り方

�@人参・ピーマン・ネギは千切りにする。

�A卵は割りほぐして、塩コショウ　少々で下味をつけて混ぜる。

�Bフライパンに油　大さじ１を熱し卵を流し入れ大きめの半熟いり卵を作り、皿に取っておく。

�Cフライパンに油　大さじ１を熱し�@の野菜を炒める。
　野菜に火が通ったら甘酢あんの材料を加えて煮立てる。
　片栗粉　小さじ２を水　大さじ１で溶いて加えトロミをつける。
　卵の上に甘酢あんをかけて出来上がり。