清水コーヒー・山菜料理・鯉料理が自慢の 亀徳泉 (きとくせん)
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 お料理

            


鯉料理

鯉は、お客様の顔を見てからおろすので、新鮮そのものです。
水温10度の湧き水で身を締めた鯉は、淡水魚独特のドロ臭さもなく鯉本来の味を堪能いただけます。
鯉と共に、自然のなか四季折々の旬の味をお楽しみください。


鯉の効用
哺乳動物の中で長寿はゾウで人間とほぼ同じ寿命ですが、鯉はなんと300年位生きてるそうです。
鯉は日本の代表的な淡水魚ですが、ビタミンB1・B2・ E・A・カルシウム・リン・鉄分など豊富に含み栄養的に申し分のない魚です。
特に鯉のウロコは吐血、婦人病、痔によいとされてます。
又出産後の乳汁分泌不足に著効があることは昔から良く知られています。
酒で肝臓がこわれたら、新しい肝細胞を作るのに、良質なたんぱく質を多く含む鯉が特に良いと思われます。
又腎臓の薬としても知られ、特に、むくみを解消す るのに著効があるといわれてます。        


おまかせコース

おまかせコース
               鯉料理・山菜料理・旬の料理
     

一例:季節の厳選素材をお楽しみください
前菜(合鴨のロース蒸し、ふき味噌、どんこの旨煮、だし巻たまご、柚子の糖煮)
鯉の洗い、鯉の甘露煮、鯉こく、めだか煮、おかひじきのおひたし、山女の稚魚の南蛮漬け、
加茂なすの揚げだし、うざく、ル・レクチェのシャーベット
(特別注文・山女の塩焼き)
※写真は一例です           


お料理    料金  その他
昼のおまかせコース  鯉料理・山菜料理・旬の料理  5,940円  
夜のおまかせコース  鯉料理・山菜料理・旬の料理 6,480円  
インターネット限定
 鯉おためしセット
 鯉料理・旬の料理 3,240円 個室料金別途
 コーヒー  峠の清水コーヒー 540円  
 ざるそば  十割そば 手打ち  864円  
 そうめん  そうめん 756円  
 山菜・きのこそば  春は山菜、秋はきのこ
季節の山の幸のおそばございます
  季節メニュー
 ところてん  峠の湧き水ところてん 324円 季節メニュー
自家製シャーベット    432円   
 天ぷら  季節の天ぷら他各種    
 会席料理  宴会・会合 ご相談
ください
お誕生会、結婚記念日などのお祝いの料理もご用意いたします。


混み合う時期もございますので、お料理ご利用の際は御予約いただければ確実です。

その他、単品料理・会席料理もございます。
お客様のご予算・ご利用人数等、どうぞお気軽にご相談ください。

ご予約はお電話で 0256-57-2971

     活鯉・山菜料理 亀徳泉  住所 新潟県五泉市刈羽乙1360  TEL 0256-57-2971