蔵粋 大吟醸交響曲 1.8L
コード 51645 容量 1,800ml 価格 5,810円 1箱6入
製造者 小原酒造株式会社
アルコール度数 16.7度
日本酒度 +5.0
酸度 1.4
アミノ酸度 0.8
甘辛度 -0.4
濃淡度 -0.6
原料米 山田錦
精米歩合 40 %
酵母 協会9号
香りは、甘さと華やかさを持った果実香が主体。
具体的には、果実香としてはマスクメロンと黄りんごが主体で、花の香りとしては、ライラックや白いバラの香りがあり。微量ながら樹木やスパイスを思わす香りもある。これらの香りが、複雑に交じり合って全体的に華やかな香りとなっている。
味わいとしては、バランスのとれたなめらかな印象の口当たりを持ち、フレッシュな酸を感じる。酸味は、乳酸とコハク酸のバランスが良く、クリーンなイメージを感じさせ、華やかで、爽やかな味わいを持つ。
余韻は、長く、終始なめらかな感じは変わらない。
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