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清酒の分類		使用原料	精米歩合	香味等の要件
特定名称酒	吟醸酒	米、米こうじ醸造アルコール	60％以下	吟醸造り、固有の香味色沢が良好
	大吟醸酒	米、米こうじ醸造アルコール	50％以下	吟醸造り、固有の香味色沢が特に良好
	純米酒	米、米こうじ	－	香味、色沢が良好
	純米吟醸酒	米、米こうじ	60％以下	吟醸造り、固有の香味色沢が良好
	純米大吟醸酒	米、米こうじ	50％以下	吟醸造り、固有の香味色沢が特に良好
	特別純米酒	米、米こうじ	60％以下又は特別な製造方法（要説明表示）	香味、色沢が特に良好
	本醸造酒	米、米こうじ醸造アルコール	70％以下	香味、色沢が良好
	特別本醸造酒	米、米こうじ醸造アルコール	60％以下又は特別な製造方法（要説明表示）	香味、色沢が特に良好
普通酒