酒の肴　イカゲソのバター焼き

2010年12月5日日曜日

イカゲソのバター焼き

釣り大好きな知人の方から巨大なイカをいただきました。
タルイカというらしいですが、その知人の方のHPはこちら
この寒い中イカ釣りに行ってこられたとはご苦労様です。
それにしても１杯　１０キロもありそうな巨大なイカ。
これいったいどうしたらいいの？って感じなのですが、幸いこのイカ足が体に比べて極端に小さい。そこでさっそくイカゲソ焼きにしました。
これが旨い！
このイカ全身ゲソならいいのにって思うくらい。
あとに残った巨大な胴体。次回は胴でエビチリのイカバージョン作ってみる予定です。

難易度
　

　おいしさ　
　

３段階評価だよ

レシピ

	材料　２人分
	イカゲソ	２００ｇ
	醤油	大さじ２
	みりん	大さじ２
	黒こしょう	たっぷり
	バター	２０ｇ
	塩	お好みで少々

	作り方
	イカゲソの足は１本１本ばらしてよく洗い、吸盤の部分をしごいてリング状の軟骨を取り除きます。食べやすい長さに切って、包丁で浅く切れ込みを数か所に入れておきます。ボールにイカゲソと醤油、みりんを入れ混ぜて２０分位置きます。２のイカゲソの水分を軽く絞り、フライパンにバターを熱しさっと焼きます。焼きすぎに注意しましょう。ビールを片手にいただきます。

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