酒の肴　アサリの酒蒸し

2010年3月21日日曜日


アサリの酒蒸し

洋食で言うところのアサリのシャンパン蒸しの和食バージョンです。シャンパンで蒸すか、日本酒で蒸すかの違いですが、間違いなく両方おいしいです。蒸し過ぎないようにしないと、アサリの身が縮んでしまいます。蒸していて貝が開いてきたらもう食べられます。プリプリの状態にあさつきをタップリ散らすのがお勧めです。ニンニクやバターを加えても良いのですが、今回はシンプルにいってみました。酒蒸しですので日本酒との相性は抜群です。世の中のお父さん方、飲みすぎには注意です。		難易度　　おいしさ　　　３段階評価だよ

料理酒といったらこれ「こんにちは料理酒」もう絶対お勧めです。

レシピ

	材料
	アサリ日本酒あさつき七味唐辛子	量はお好みで日本酒は少量で良いです。アサリ５００ｇで大さじ２くらいです。あさつきは小口切りでひとつかみ

	作り方
	アサリの砂を出します。海水くらいの室温の塩水につけて新聞紙で蓋をして置きます。フライパンを熱して水を切ったアサリと日本酒をいれ蓋をします。強火です。時々フライパンをゆすります。長時間加熱してはいけません。アサリが開いたらあさつきと好みで七味を散らして完成です。