ハル子のキッチン

2008年2月3日 日曜日

芽キャベツとマグロの珍味
マグロの珍味といえば、マグロの眼肉やホホ、心臓などもよいのですが、今回はスーパーのおつまみコーナーに売っているサイコロ状の銀紙にキャラメルみたいに包まれたあれのことです。これを小さく切って茹でた芽キャベツと和えました。 芽キャベツはクリームシチューなどに入れると柔らかくなって大変おいしいのですが、このような酒の肴にするとややほろ苦く文字どうりちょっとつまむには良い感じです。		難易度 　 　おいしさ　 　 　３段階評価だよ
レシピ

	材料　４人分
	芽キャベツ オリーブオイル 塩 マグロ珍味 ニンニク オリーブオイル 塩 コショウ レモン汁	１０個 大さじ１ 小さじ１ ７個 １片 大さじ１ 小さじ1/2 適量 大さじ１．５

	作り方
	芽キャベツを縦半分に切り少量の湯にオリーブオイルを加え茹でます。固さを身ながら約６−７分です。茹で汁は取っておき芽キャベツだけを取り出します。オリーブオイルを加えるのは照りを出すためです。 マグロの珍味をそれぞれ３分の１にカットし、刻んだニンニクとともに熱したオリーブオイルでいためます。芽キャベツの茹で汁大さじ２を加え、茹でた芽キャベツも入れて少し炒め塩、胡椒をして味を整えます。 火からおろし、レモン汁をお好みでかけて完成です。

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