酒の肴　昆布の天ぷら、海苔の天ぷら

	ハル子のキッチン
	2007年8月25日土曜日
			昆布の天ぷら、海苔の天ぷら　難易度　　おいしさ　　３段階評価だよ

			昆布と海苔の天ぷらです。酒の肴として作っていますのでつまみらしく、ちょっと塩をきかせて衣はかりっと仕上げています。上の写真が昆布で下が海苔です。昆布の衣は両面に付けましたが、片面に付けたものの方が油っこくなくてよいみたいです。昆布は、昆布〆後のものを使いましたが、通常は少量の水で少しもどしてから使いましょう。


	レシピ

	材料
	コツのいらないてんぷら粉片栗粉鰹だしの素塩水焼き海苔昆布青のり	てんぷら粉と片栗粉は２：１の割合。

	作り方
	昆布は昆布〆にした後のものを使用すると良いですが、乾いたものをそのまま使用する場合は、少量の水か酒で湿らせ柔らかくしてから使用します。昆布、海苔ともに４×６センチくらいの長方形にカットします。衣は、コツの要らない天ぷら粉と片栗粉を２：１で混ぜ、水は少なめにしてかなり固めの衣を作ります。鰹だしの素、塩はお好みで衣に足します。青海苔を混ぜても良いです。揚げ油を熱してからりと揚げて完成です。