酒の肴　野菜チップス


	野菜チップス

	ポテトチップスの延長線上の野菜チップスです。レンコン、かぼちゃ、ごぼう、ニンジン、イタリアンパセリを揚げてみました。こうしてみると、ポテトがやっぱり一番おいしいですが、レンコンやかぼちゃもなかなか捨てがたいものがあります。ごぼうはアク抜きが必要で、そのまま揚げたのでは食べられたものではありません。ニンジンはパリッとした食感にするのが難しいですが上手くいくと甘くておいしいです。塩を振ってお酒の肴にするとなかなかいけます。		難易度　　おいしさ　　３段階評価だよ
	レシピ

	材料　４人分
	ジャガイモニンジンかぼちゃレンコンごぼうイタリアンパセリ塩	１個１本１００ｇ１００ｇ 1/2本適量適量

	作り方
	ジャガイモ、ニンジン、かぼちゃ、レンコン、ごぼうは良く洗い皮付きのまま使用します。ジャガイモ、レンコンはスライス、ニンジン、かぼちゃは短冊にスライス、ごぼうは細長くスライスします。ごぼうは水にさらしてアク抜きをします。各野菜は、水気を切り１６０度の油で焦がさないように揚げます。イタリアンパセリもさっと揚げ各野菜をお皿に盛り塩を振って完成です。