ハル子のキッチン　酒の肴　白子のてんぷら

	白子のてんぷら	難易度　　おいしさ　　３段階評価だよ
	そりゃあ、白子といったら河豚が最高ですが庶民がそうそう食べられるものじゃないですから今回はタラの白子です。十分すぎるほどおいしいです。冬の味です。もみじおろしとともに熱燗で。ああもぅ。。。

	材料
	タラの白子てんぷら粉水大根唐辛子ポン酢	２００ｇ分量は各製品の指定に従ってください。分量は各製品の指定に従ってください。４分の一本５本適量

	作り方
	白子は食べやすい大きさに切って、水溶きてんぷら粉をつけ１８０度の油で揚げます。うちはもっぱら「コツのいらないてんぷら粉」を使用しています。もみじおろしを作ります。大根の皮をむき、断面に箸でレンコンみたいに穴を開けて、種をとった唐辛子をその穴に押し込んでおろします。が、なかなかうまくできません。なるべく目の細かいおろしがねを使用してください。唐辛子を押し込んでからおろすまでに少し時間を置いて、唐辛子が水分を吸ってからおろしてみてください。もみじおろしを器に盛りポン酢をかけます。揚げたての白子につけていただきます。