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2010年3月7日 日曜日

難易度　　　　おいしさ　　　３段階評価だよ

カリフラワーの煮物トルコ風

トルコ風のカリフラワーの煮物です。 トルコにカリフラワーがあるのかって？ ノンノン、トルコはカリフラワーいっぱいあるのです。（←ポワロ風に） 名探偵エルキュール･ポワロが活躍する「オリエント急行殺人事件」、映画の冒頭で始発のイスタンブールで出発準備をするオリエント急行に物資を詰め込むシーンがあります。そこでは、荷台一杯のヘルメットのように大きいカリフラワーが汽車の中に運び込まれてゆくのです。みんなどんなにカリフラワーが好きなの？って感じです。 トルコは、オリーブオイルがたくさん採れるのでたいがいの料理はオリーブオイルがドップリですが、この料理はバターが使われます。バターの甘い良い香りが広がります。 すっごく簡単ですので誰がつくっても違う味になりようがありません。 とってもおいしいです。オリエント急行でもこの料理が作られたのかな？

サルチャ（トマトペースト）　 なかなかトルコ産の物は売ってないです。 普通のトマトペーストでも問題ありません。

レシピ

	材料　　６人分
	タマネギ バター カリフラワー 水 トマトペースト （サルチャ） 塩 黒胡椒 仕上げのバター	中１個スライス ３０ｇ １玉　小房に切る カップ１．５ 大さじ２ 小さじ１ 適量 １０ｇ

	作り方
	蓋の重いしっかりした鍋を用意します。 タマネギのスライスをバターで炒めます。タマネギが透き通ったら小房に切り分けたカリフラワーを加えます。黒胡椒を加えさらに少し炒めます。 ２の鍋にトマトペースト、水、塩、を加え蓋をして３０分蒸し煮にします。時々カリフラワーが崩れないように優しくかき混ぜます バターを仕上げに少し足して完成です。