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スペインのオムレツ。
基本はジャガイモとタマネギをたっぷりのオリーブオイルで炒め煮して卵でとじたもの。色々な具材を混ぜることもあるらしい。
素朴な味わいですごくおいしい。
ただカロリーは高い。フライパンにオリープオイルを熱し、ジャガイモとためネギを炒めたあと取り出す。このときにフライパンに残った油を見て愕然。油が大量になくなっているー。どう見ても半分以下。きゃー。
油が３００ｍｌ減っていると、重さは２４０ｇになるので、油１ｇは約９kcaとして野菜が吸収したカロリーは約２１６０kcal。これに野菜と卵のカロリーを足すと３０００近くになるのでは、、、、(^-^;
ま、３０００は大げさだけど、怖い数値です。だからあんまり食べないようにしなければ豚の国が近づいてくる。
（１０分後、、、）
といいつつぺろりと平らげてしまったハル子とパパでした。こわい。
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難易度 
おいしさ
３段階評価だよ
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レシピ
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材料 １枚。４人分 |
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- メークイン
- タマネギ
- オリーブオイル
（普通の天ぷら油で可）
- ニンニク
- 卵
- 塩
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３５０ｇ
３００ｇ
天ぷらを揚げるくらい
１片
５個
小さじ１ |
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作り方 |
- メークインを４ミリくらいの厚さにスライスします。
タマネギも同様です。
- フライパンにオリーブオイルをタップリと熱し、１４０から１６０度の低めの温度でじっくりとメークインを揚げます。
木べらでメークインを押して崩せる柔らかさに揚がってきたらタマネギを加えます。
タマネギが透き通って柔らかくなったらニンニクのみじん切りを加え１分加熱したら良く油を切って野菜全てを取り出します。
- ボールに卵５個を割りいれ、塩をして良く混ぜます。２を投入しざっくりと混ぜます。
- φ１７センチのフライパンを用意し油をひいて加熱します。
ここに３を流しいれ弱火で１０分焼きます。木べらで底入れしたあと、フライパンの直径より大きなお皿で蓋をするように覆い、くるっとひっくり返します。
お皿にのっかったオムレツをスライドさせて再びフライパンにもどし、弱火で８分焼きます。
- これで完成です。
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