ハル子のキッチン　釜揚げしらすのかき揚げ


	釜揚げしらすのかき揚げ

釜揚げしらすのかき揚げは、新鮮でおいしいしらすを使いましょう。
さくさくとした触感としっとりしたしらすが良い感じです。

難易度　

おいしさ　

　３段階評価だよ

	材料　４個分くらい
	釜揚げしらすホタテまたはこばしら玉ねぎシメジてんぷら粉水	５０ｇ７５ｇ２５ｇ２５ｇコツのいらないてんぷら粉適量

作り方

てんぷら粉は、かりっと揚がるので「コツのいらないてんぷら粉」を愛用してます。水は製品に書いてある分量で加えます。
ホタテは小さく切ります。こばしらでも良いです。玉ねぎは細く切ります。シメジも小さく刻んでおきます。
２にしらすを加えてんぷら粉で揚げます。
揚げ方は簡単です。中華鍋に油をいれて１８０度に熱します。お玉に天だねをとり中華鍋の鍋肌にそって天だねを落とします。ある程度固まってきたら鍋肌から鍋の中央に移します。途中一回ひっくり返しまた元に戻して揚げ上がりです。

青のりを加えてもよいです。
絹さやなんかもよさそうです。桜海老も素敵そうです。