しぐれ牡蠣茶漬け
しぐれ蛤はお茶漬けにするとおいしいですがそれにヒントを得てしぐれ牡蠣を作ってみました。
写真は、牡蠣をそのままのせていますが
牡蠣をざく切りにしてのせると食べやすいです。
 難易度 　
おいしさ　

　３段階評価だよ
アイコン 材料　５人分
　
  • 牡蠣
  • Ａ醤油
  • Ａ酒
  • Ａ砂糖
  • Ａ酒
  • Ａ昆布
  • わさび
  • 緑茶
  • ご飯
２０個
３０ｍｌ　（三ツ星醤油）
５０ｍｌ
小さじ３
１００ｍｌ
５×５ｃｍ
適量
適量
適量

アイコン 作り方
　
  1. 牡蠣は良く洗いぬめりを取っておきます。
  2. Ａを鍋に入れ弱火で温めます。１の牡蠣を入れ２０分ごく弱火で煮ます。強火にするとどんどん牡蠣は縮んでしまいます。２０分したら牡蠣を取り出しておきます。
  3. 残った漬け汁を煮つめます。この時は吹きこぼれない程度の火力です。
  4. 汁が煮詰まってきたら牡蠣を戻し５分煮ます。このまま冷まし容器に牡蠣を取り出しておきます。
  5. ご飯の上にざく切りにした牡蠣をのせ緑茶を張ります。細切りにしたわさびをのせ完成です。


きざみ海苔を散らしても良いでしょう。

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