ハル子のキッチン　和食　干しタラの煮物

　難易度　

　おいしさ　

　３段階評価だよ


	干しタラの煮物

懐かしい、ほっとする味です。
こういうものだけを食べていれば人は
きっと健康でいられるのでしょうね。

	材料　３人分
	干しタラだしこぶにんじんじゃがいもあさつき醤油砂糖みりん	２００g 長さ１５cmほど 1/2本３個少々大さじ３大さじ２大さじ２

作り方

干しタラをやわらかくなるまで水で戻します。涼しい季節は一晩置いておいても良いのですが夏場は、あまり長い間置いておくとカビが生えてきそうで心配です。我が家では、５時間くらい水で戻し水を替えて圧力鍋で３０分位加熱してやわらかくします。
新しい水にだしこぶをひき、一口大にきった干しタラ、じゃがいも、にんじんをいれて火にかけます。水の量は、材料がひたひたにかぶるくらいです。
煮立ってきたら、火を弱めて、醤油、砂糖、みりんで味付けます。
３０分から４０分くらいことこと煮たところで味見をしてお好みの味に調節してください。
器に盛ってあさつきのみじん切りを飾ってできあがりです。

里芋やエビ芋で作るのが普通ですが、今回はジャガイモを使ってみました。最近の子供たちにはあまりうけないですね。