作り方
	お米は研いでざるにあげておきます。 サンマに塩をし両面を色よく焼きます。 焼いたサンマの頭を落とし３枚に卸すがごとく身と骨にわけ、内臓は包丁でたたいて細かくします。身は適当な大きさに切っておきます。 １の米を土鍋に入れ、だし汁を加え２の内蔵を混ぜます。千切りにした生姜の半分を米に混ぜ、その上に焼いたサンマを散らし、残りの生姜を上からさらに散らします。 土鍋に蓋をして強火で炊き沸騰したら弱火にして合計２０分。火を止めて１０分蒸らして炊き上がりです。 わけぎを散らして完成。