作り方
	漬け汁の材料を鍋に入れ沸騰させて火を止めます。冷めたら昆布は千切り、鷹の爪は種を取りみじん切りにしてもどします。黒酢をここで加えます。ニンニク、ネギをみじん切りにし同じく加えて混ぜておきます。 カブの皮を厚くむき６等分のくし切りにします。 カリフラワーは小分けにして茎を取ります。 鍋に水を入れカブを水から煮ます。沸騰前に火を弱めまだ固いうちに冷水につけます。くれぐれもカブのふちが透明になるまで茹でないように。 カリフラワーはカブを茹でたお湯を沸騰させ３０秒茹でたら冷水にとります。 残りのお湯に塩を一つまみ入れカブの茎をさっと湯がき冷水に取ります。 いずれの野菜も水気を切り、カブの茎は千切りにし、１の漬け汁に漬け良く混ぜます。 冷蔵庫で１時間冷やしたら食べてみましょう。途中一回かき混ぜるのが良いです。 酢が入っているので日持ちしますが、つかり過ぎないように早めに頂きます。