作り方
	豚レバーは食べやすい大きさに切って水に１５分ほどさらします。良く水気を切って漬け汁につけて３０分ほどおきます。 漬けたレバーの水気を切って片栗粉をつけます。 ニラともやしは洗ってニラは５ｃｍくらいに切ります。 タレはあらかじめ混ぜておきます。 ここからはスピーディーに行きます。 油をフライパンに１８０度に熱し、２のレバーを揚げます。衣がからっとし、持ち上げて軽くなったら揚がっています。油を切っておきます。 フライパンから油をもどし空になったところに３のニラともやしを入れ強火で１０秒炒め４のレバーを加え、タレを回しかけフライパンを振って（横に振るんじゃないですよ。中身を返すように振るです。）タレが全体に絡んだら完成です。 熱いところを頂きましょう。