牛肉の赤味噌炒め

どうせＨＰに載せるなら面白い料理やちょっとワクワクする料理がいいなと、いつも思っているのですが、その意味ではこの料理は面白くもなんともない料理です。大規模なレシピホームページによくあるタイプになっちゃいました。 じゃ、どうしてそんなのを載せたのかというと「赤味噌」が好きなのと、このＨＰを見てる友達に、めずらいい料理ばっかり食べてるんだね、とよく言われるので普通のも載せなくちゃと思ったのです。イカのリング揚げとかも載っているのですが、、、 で、この料理は普通においしいです。

難易度 　 おいしさ　　 　３段階評価だよ

	材料　５人分
	牛肉 （しょうが汁） 赤味噌 砂糖 みりん 酒 タケノコ ししとう 醤油	４００ｇ ３０ｍｌ １００ｇ 大さじ２ 大さじ２ 大さじ１ ２００ｇ １０本 大さじ１

	作り方
	牛肉を食べやすい大きさに切ります。 ここからは牛肉によって作り方が異なります。もし、さしの多い柔らかな高級牛肉なら（脂肪の多い肉の方がこの料理はおいしいです。）そのまま使用します。もし、牛肉が安い輸入牛肉で硬いものなら（今回の場合がそうですが）しょうが汁を揉みこんで３０分くらい室温に置いておきます。これでお肉が柔らかくなります。 後は作り方は一緒です。お肉に赤味噌、砂糖、みりん、酒を加えよく揉み込み、３０分くらい室温に置き油を（分量外）ひいたフライパンで炒めます。 途中で、食べやすい大きさに切ったタケノコを加え、最後にしし唐を入れさっと炒めます。味噌を焦がすと苦くなりますので気をつけましょう。 仕上げに醤油を回しかけ完成です。

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