串揚げ各種

	串揚げは準備が大変なので家ではめったにしませんが、 ほんとはみんな大好きです。 時間がある休日の午後なんかにいかがですか。 オリジナルのねたを考案された方は教えてくださいね。		難易度 　 おいしさ　 　３段階評価だよ
串揚げの衣

	材料
	卵 小麦粉 パン粉	３個 大さじ３ 適宜

	作り方
	卵の白身３個分をあわ立てて、メレンゲを作ります。 メレンゲに卵の黄身３個、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。 パン粉は、粗めのざるで濾して細かくくだいておきます。 くしに刺したねたに、２をつけて、３をまぶして１８０度の油で、揚げます。

	この日作った串揚げを簡単に紹介します。

	レンコンのひき肉詰め
	レンコンの皮を剥いて厚さ５ミリの輪切りにします。ひき肉にカレー粉、塩、胡椒を少々練りこみます。レンコンの穴にひき肉をつめてくしに刺します。
	ちくわの納豆づめ
	ちくわは、半分の長さに切り、中に醤油で味付けした納豆をつめて、くしに刺します。
	豚ヒレ肉とたまねぎ
	豚ヒレ肉を厚さ１センチにきり、さらにその半分の厚さで切り目を入れて粒マスタードをはさみます。たまねぎのくしぎり、肉の順にくしに刺します。
	アスパラガスのベーコンまき
	アスパラガスの根元の皮を剥き、３等分したものを並べてベーコンでくるんで、くしに刺します。
	マグロと梅肉のしそ巻き
	刺身用のまぐろのさくを１センチのあつさにきり、梅肉をたたいたものをのせ、しその葉で巻き、くしに刺します。
	エビの大葉まき
	えびの殻を剥きせわたをとり、大葉でくるんでくしに刺します。
	モッツァレラチーズのベーコンまき
	モッツァレラチーズの上にアンチョビーのみじんぎりをのせ、バジルの葉で巻きさらにベーコンで巻いてくしに刺します。

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