作り方
アサリはフライパンに油を大さじ１熱し、１２個ほどを炒めます。 油が熱くなってきたら白ワインを７０ｍｌくらい一気に入れすぐ蓋をします。強火です。 時々中をそっとのぞくとアサリの殻が開いてきますので、開き始めたら開いたものから次々に取り出して行きます。 鍋に残った煮汁は濾して（砂が残っていることがあるので）小さな土鍋に移します。半分は殻をとり、半分は殻をつけておきます。 土鍋にご飯（冷えたものでも、残り物でもよい。）を入れ、ザーサイのみじん切りを大さじ１、水をひたひたになるくらい加えて火にかけます。 沸騰したら薄口醤油を味を見ながら加えてアサリを土鍋に入れます。 あさつきの小口切りを加えて完成です。