コロッケ　（写真は、あさりコロッケです。）

	テレビのドラマで見たコロッケがおいしそうだったので作ってみました。 コロッケは、どこの家庭でも人気があるメニューですよね。 インターネットで調べてみると、実にさまざまなコロッケがありました。		難易度 　 おいしさ　 　３段階評価だよ
	コロッケの種類としては良くあるものとして、 カニ、牡蠣、明太、高菜、アサリ、シジミ、ホタテ、ライス、コーン、チーズ、カボチャ、枝豆などなどいくらでもでてきます。 ちょっと珍しいものとしては、 ワカメ、ウニ、コンニャク、湯葉、コンソメ、焼きそば、白子（鯛、河豚）、フォアグラ、トリュフなどがありました。見たことないものばかりです。 ありえないんじゃないかなと思うけど存在するものには リンゴ、バナナ、イチゴ、アボガド、ラーメン、杏仁、アイスクリーム、小豆が見られます。 許せないレベルとしては、 蛙、蜂蜜コーヒー、お刺身なんてのも見られちゃいます。 調べればもっとすさまじいものもあるんでしょうね。 さて コロッケの歴史はいろいろの説があるようで代表的な説はこちらに詳しいです。興味のある方は参照してください。
普通のコロッケ

	材料　３人分
	男爵芋 玉ねぎ 合びき肉 塩 醤油 白コショウ パセリ オレガノ 油 小麦粉 卵 パン粉 揚げ油 キャベツ 中濃ソース	３００ｇ １００ｇ １５０ｇ 小さじ１．５ 小さじ１ 適量 １５ｇ 適量 適量 適量 １個 適量 適量

	作り方
	男爵芋は皮を剥かずに茹でます。結構時間がかかりますので、じっくりと竹串の通るようになるまで茹でてください。皮を剥いて小さく切ってから茹でますと水っぽいコロッケになってしまいます。 茹で上がりましたら皮をむいてマッシャーなどで潰します。良く潰しましょう。 玉ねぎをみじん切りにし、油で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉、塩、醤油、コショウ、オレガノを加えさらに炒めます。 炒めあがったら、３に２とみじん切りのパセリを加えよく混ぜます。荒熱をとり、食べやすいお好みの大きさに整えます。私は普通の肉コロッケは薄い小判型、クリームコロッケは俵型にしています。 ４に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け冷蔵庫で冷やします。冷やしておかないと油で揚げたとき爆発してしまうことがあります。 ５を油で揚げ千切りのキャベツといただきます。ソースはお好みで中濃ソース、ウスターソースでどうぞ。

	この日作ったほかのコロッケを簡単に紹介します。

	アサリコロッケ
	男爵２００ｇ、アサリの醤油煮８０ｇ（刻みます）、玉ねぎ２０ｇ、七味唐辛子を基本の材料として作ります。 ソースではなく、醤油をかけて食べるのが断然あっています。
	高菜コロッケ
	男爵２００ｇ、ひき肉５０ｇ、高菜４０ｇ（刻みます）、玉ねぎ２０ｇ、白ゴマ５ｇを材料として作ります。
	カレーチーズコロッケ
	男爵３００ｇ、ひき肉１５０ｇ、コショウ、レッドチェダーチーズ６０ｇ、カレー粉大さじ2、砂糖小さじ１、塩小さじ０．５　で作ってみましょう。

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