私は、鶏肉が苦手ですがたまには作ってみたりします。
今回は、オーストラリアのビル グレンジャーのレシピからいただきました。
ビルはかつて日本で働いていたことがありその影響で彼のレシピには日本的なものが数多く見られます。でも、味付けはかなり日本食とは異なっており今回も焼き鳥ですが、レモン味です。これだと秘伝のタレとか代々受け継がれてきたタレとかがいらないので自宅でも簡単にできます。
彼曰く、串は１時間くらい水につけておくと焼け落ちることが少ないんだそうです。きっと日本でアルバイトしていたときに覚えたんでしょうねぇ。
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難易度 
おいしさ
３段階評価だよ |
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レシピ |
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材料 ４人分 |
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- 漬けだれ
- レモン汁
- EXVオリーブオイル
- ニンニクみじん切り
- 鳥もも肉
- レッドオニオン
- 竹串
- 塩
- 胡椒
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５０ｍｌ
５０ｍｌ
１片分
５００ｇ
４分の１個
１２本くらい
適量
適量 |
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作り方 |
- 竹串は１時間くらい水につけておきます。
- 漬けだれの材料を良く混ぜておきます。乳化させます。
- 鳥もも肉は焼き鳥用に小さく切り、２のタレに１時間漬け込みます。
- レッドオニオンを小さく切り竹串に鶏肉と交互に刺して塩と胡椒を振りかけます。
- コンロで程よく焼きますが、焼きすぎるとぱさぱさになるので注意が必要です。
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