作り方
だしを取ります。水に干し椎茸を一晩（１時間くらいでもよいけど）漬けておいてそのまま加熱します。沸騰したら鰹節をふた掴みくらい入れて火を止めしばらくしたら濾します。干ししいたけは鍋にもどし極弱火で加熱します。ここにAを加え味を確認し塩を調節します。 ハンバーグの材料をこねて、４等分しフライパンに油を軽くひいて強火で両面に焼き色を付けます。中は半生くらいで良いです。 ハンバーグを１の鍋に入れ中火にして沸騰する前に極弱火にします。 この状態で１，２分加熱したらスープごと皿に盛りあさつきや焼き海苔を散らして完成です。