作り方
鯛は内臓を取り出し、ウロコを取ります。後で食べにくくならないように丁寧にウロコを取りましょう。 ボールに塩をいれ（鯛の大きさによって量が異なります。足りないようなら後で足すとして最初は一キロから卵白は足さなくても２個分で良いです。）卵白とレモン汁を加え手で練ります。クリーム状になるまで練りましょう。 鯛の腹の中に軽く塩を振り（分量外）、天板に２の塩を敷き、その上に鯛をのせ周囲を塩でくるみます。 このとき鯛をワカメや昆布でくるんでから塩で固めてもますます贅沢です。 絵心のある方は鯛の絵を塩の上に書きます。 これをオーブンにいれ、１８０度３０分焼きます。 固くなった塩を割って、そのままを食べます。間違いなくおいしいはずです。試してみてください。			鯛の絵を描こうとしてあまりの絵心の無さに断念。 　　焼いた塩を割ったところ、一見ただの塩焼きですが、食べてみるとそれはそれは、、、