ハル子のキッチン	Tuesday, September 12, 2006

	ムール貝の詰め物揚げ

	最近はまっているムール貝です。 ルール貝を刻んでトマトソースで味をつけムール貝の殻につめてその上をベシャメルソースで覆います。 ちょっとめんどくさそうって思えますが、ええ、確かに。 しかし、少しだけ作るのは大変ですが、いっぱい作っておけばしばらく楽しめます。ワインを注げばイタリアのバールの雰囲気です。 日本ではなかなか味わえないこの料理をご家庭で是非どうぞ。		難易度 　 　おいしさ　 　３段階評価だよ

	材料　５人分
	ムール貝（大きめ） 玉ねぎ ピーマン ニンニク 塩 胡椒 オリーブオイル トマト缶 ベシャメルソース 小麦粉 卵 パン粉	１２個 小１個 １個 １片 小さじ1/3 少々 大さじ１ ３００ｍｌ こちらの１/2の量 カップ０．５ 一個 カップ０．５

	作り方
	玉ねぎ、ピーマン、ニンニクはみじん切りにしオリーブオイルで炒めます。いためたらトマト缶、ムール貝を刻んだものを加え煮つめます。かなり水気が飛んできたら塩、胡椒で味を調えます。 ベシャメルソースを作ります。ベシャメルソースはこちらのページを参考に書かれている二分の一の量を作ります。固めの方が処理しやすいので牛乳を少し少なめにします。 洗ったムール貝の殻に１の具材を詰めその上を２のベシャメルソースで覆います。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ１８０度の油で揚げます。

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