マカロニのコロッケです。 トマトソースなんかが合うのでしょうがナポリなどでは 道端で買って食べながら歩くくらいですから今回はあえて そのままで紹介します。

難易度 　 　おいしさ　 　３段階評価だよ

	材料　１２個くらい
	オリーブオイル Ａ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーマン　　　　　　　　　　　　　　にんじん　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　ひき肉 ベシャメルソース　　　　　　　　　　Ｂ　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　　　油　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　グラスドビアン　　　　　　　　　　白ワイン トマトピューレ 砂糖 塩 マカロニ とろけるチーズ　　 卵 小麦粉 パン粉 揚げ油	大さじ１ １個 ３０ｇ ３０ｇ １００ｇ ５０ｇ ２５ｇ ２５ｇ ４ｇ ３００ｍｌ 小さじ1/2 ２０ｍｌ １２０ｇ 小さじ1.5 小さじ１ ２００ｇ ５０ｇ １個 適量 適量 適量

	作り方
	マカロニを少し軟らかめにゆでます。 ベシャメルソースを作ります。作り方はこちらにありますので分量は上のとおりでお願いします。今回はソースが温かいうちにとろけるチーズと１のマカロニを混ぜて荒熱を取り冷蔵庫で冷やしておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 詰め物を用意します。Ａのピーマン、にんじん、玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と共に良く炒めます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３にトマトピューレ、砂糖、塩を加えにつめていきます。詰め物に使いますのでかなり煮詰める必要があります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２のマカロニで４を包み丸く仕上げます。 ５に小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け１８０度の油で揚げます。パン粉は細かいほうが良いでしょう。今回はパン粉を金ざるで細かくこしています。

マカロニの代わりにリゾットを使うとライスコロッケ（アランチーニ）になります。

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