スズキは好きな魚です。 淡白なのにしっとりしていて料理しやすいです。 今回はアサリと一緒に食べることで味を補っています。

難易度 　 　おいしさ　 　３段階評価だよ

	材料　４人分
	スズキ 塩 コショウ 小麦粉 アサリ キャベツ トマトピューレ にんにく オリーブオイル 鷹のつめ 白ワイン パセリ	半身 適量 適量 適量 ３０個 ５枚 大さじ３ ２片 適量 ２本 ５０ｍｌ 適量

	作り方
	スズキは塩、コショウし小麦粉をはたきます。 フライパンにオリーブオイルを大さじ２熱し焦がさないようににんにくのみじん切りを炒めます。にんにくの香りが出たら鷹のつめ２本を加え少しいためます。 ２に洗ったアサリを加え上から食べやすい大きさに切ったキャベツをのせ、ワインを加えて蒸し焼きにします。フライパンに蓋をしません。アサリの口が開いてきたら全体を混ぜ合わせキャベツも炒めます。 ３に塩、コショウ、トマトピューレを加えて味を確認します。 フライパンにオリーブオイルを熱し、１のスズキを皮目から焼き皮をパリッとさせます。裏返して両面に焦げ目をつけます。 ４を皿に盛り、上から５をのせパセリを散らして完成です。

キャベツは炒めると少なくなりますので、はじめやや多いかなと思うくらいでちょうど良いです。
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