ハル子のキッチン	2010年4月25日 日曜日
春キャベツのスパゲッティー

この春は天候不順で野菜がめっちゃ高いのですが、我が家ではこの時期のキャベツを食べ逃してはならないと多いです。キャベツ料理。 ちなみに冬の間は大根料理が多かったです。 いくら技術が進んでいつでも何でも食べられるといっても、旬の野菜はやっぱりおいしいのです。 で、本日は春キャベツのパスタ　クリーム仕立てです。 茹でて少しくったりしたキャベツに生クリームのコクとベーコンの塩気がマッチしていい感じのハーモニーです。ショートパスタで作っても良いと思います。 春キャベツが終わる頃そろそろ路地もののアスパラの季節です。楽しみ、楽しみ。				難易度 　 　おいしさ　 　３段階評価だよ
レシピ
材料　２人分 スパゲッティー キャベツ オリーブオイル ベーコン トマト 生クリーム パルメジャーノチーズ 塩 黒胡椒 １６０ｇ ２５０ｇ軸をとってざく切り 小さじ２ ６０ｇ　５ミリの太さに切る 小１個　種を取り小さく刻む １００ｍｌ １５ｇ 小さじ1/5 適量
作り方 １パーセントの塩を入れたお湯でスパゲッティーをゆでます。茹で時間の残り５分になったところで軸の部分を取り除いて刻んだキャベツを鍋に加え一緒にゆでます。 フライパンにオリーブオイルを熱し切ったベーコンを炒めます。色づいたところで生クリームを加え泡が立ってきたら弱火にしてすりおろしたパルメザンチーズを入れて溶かし込みます。 １の鍋にトマトを入れて湯剥きします。 トマトのてっぺんに包丁で浅く十時の切れ込みを入れ、沸騰しているゆで汁の中に２０から３０秒入れ取り出して流水にさらしながら皮を剥きます。 皮をむいたらトマトを横真っ二つにして種を取ります。（取った種はその場で食べちゃいます） トマトの果肉の部分を１ｃｍ角に刻んで２の鍋に加えます。 茹で上がったキャベツとスパゲッティーをお湯を切ってフライパンに入れ混ぜます。味を見て塩を足し黒胡椒をして完成です。

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