難易度 　
　おいしさ　
　３段階評価だよ




フォカッチャのパニーニ


フォカッチャってなに？パニーニってなに？って心配いりません。簡単ですから。
フォカッチャは、イタリアのオリーブオイルで作ったパンです。パターは使っていませんのでヘルシーです。
歯ごたえのある食感で、ベーグルに似ているかな。
このフォカッチャで作ったサンドイッチがパニーニです。
いろいろはさんで楽しんでください。




アイコン 材料　１２個分
　
  • 薄力粉
  • 強力粉
  • 砂糖
  • 塩
  • ドライイースト
  • オリーブ油
  • ５０度の湯
  • プリーツレタス
  • トマト
  • ハム
  • ベーコン
  • 卵
  • スライスチーズ
  • ハーブ各種
２００ｇ
４００ｇ
小さじ２
小さじ１
大さじ１
大さじ４
３００cc
６枚くらい
１個
適量
適量
適量
適量
適量


アイコン 作り方
　
  1. 薄力粉、強力粉をふるいにかけて混ぜ合わせます。
  2. 砂糖、塩、ドライイーストを１にくわえます。
  3. ５０度のお湯にオリーブ油をくわえたものを２に少しずつ混ぜていきます。
  4. ボールの中でよくこねてべたつかないていどにまとまったらまな板の上に移して１０分くらいこねます。
  5. 台にたたきつけるようにして７分くらいこねます。
  6. 綺麗に丸めてボールに入れてラップをかけて３０分発酵させます。
  7. 約２倍にふくらみ指を刺して穴が戻らなければ発酵完了です。
  8. まな板に出して１２等分します。
  9. 厚さ１cm、直径１０cmくらいの円形に成形します。
  10. 天板にオーブンシートをしいて９を並べて指で生地の表面を押して凹みを数ヶ所あけます。写真でも凹みが見えると思います。
  11. ぬれぶきんをかけて１０分やすませます。
  12. ２２０度に予熱したオーブンにいれ１０分焼きます。
  13. 焼きあがったフォカッチャの荒熱がとれたら、厚さ半分に切って、お好みの野菜、ハーブ、ハム、カリッと焼いたベーコンなどをはさんでできあがりです。
いろいろはさんで試してください。
スモークサーモン、アボガド、ステーキ、鶏肉
きのこ、オリーブ、白身魚のフライなど
何でもかまいません。
お休みの日のランチにぴったりです。

ちなみに、左のパニーニの具は上から
赤玉ねぎ、チーズ、チャーピル、バジル
ディル、カリカリのベーコン、薄焼き卵、
トマト、プリーツレタスです。



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