ハル子のキッチン　イタリアン　基本の野菜スープ

我が家でほんとおいしい！といつも思うのはハル子ママが作る野菜スープだ。別に特別なことをしているわけではなく作り方もいたって簡単。このスープとカリッと焼いたバゲットがあれば朝や昼ならもう十分幸せになれる。作り方は本当に簡単で、サイコロ状に切った野菜とベーコンをオリーブオイルで良く炒め後は煮込むだけ。今は真冬なので、庭のハーブがほとんど枯れているから乾燥チャービルを振りかけたけど、これをベースに何を加えてもＯＫ。ソーセージを入れてもよいし、青菜（たとえばほうれん草）を刻んで入れてもいい。チーズを振りかけオーブンで焼いてもよさそうだし、トマトやサフランを入れても素敵そう。野菜としてお米を少し加えるとか、肉として白身魚や豚肉を焼いて加えても良い味がでそう。どんどんバリエーションが広がるスープです。			難易度　　おいしさ　　３段階評価だよ

レシピ

	材料　４人分
	オリーブオイル野菜玉ねぎニンジンセロリマッシュルームジャガイモベーコン水コンソメキューブ胡椒塩パセリやチャービル	大さじ２１個 1/2本２０ｃｍ分くらい４個中１個１２０ｇ位１０００ｍｌ２個適量好みで適量

	作り方
	フライパンにオリーブオイルを熱し、サイコロ状に切った野菜とベーコンをゆっくり炒めます。弱い中火で２０分くらい炒めたらフライパンに水を加え木べらでフライパンに付いた焦げ（あまり焦げていないはずですが）をこそげ落としそのまま鍋に移します。コンソメキューブを加え３０分ほど弱火で煮込んだら、胡椒を振り完成です。煮詰まるようなら水を足します。足りなければ塩を加えてください。皿に盛り、パセリのみじん切りを散らします。