ハル子のキッチン
2007年7月14日 土曜日

野菜のサワー炒め

夏なので、爽やかにゆきたいものです。 でも、カロリーはそこそこ摂らなければばててしまいます。 そこで、野菜を油で揚げて、酢で炒めてみました。 野菜だけだと、力不足ですのソーセージを加えました。野菜の酢炒め。 こんなん、本当においしいいん？っと思うかもしれませんが、作った人もびっくりのちょっといけてるおいしさです。 イタリアンっぽいけどイタリア人はたぶん作ってない奇妙な料理。 スキレットで作ってもらえるといいんだけど、普通にフライパンに蓋で蒸し焼きにしてもらってもかまいません。 夏こそ野菜だ。たぶんそうだ。			難易度 　 　おいしさ　 　３段階評価だよ

レシピ

	材料　４人分
	小イモ 小玉ねぎ なす ミディトマト ニンニク インゲン ソーセージ 白ワインビネガー バルサミコ 砂糖 塩 コンソメキューブ 胡椒	１０個 １０個 ３本 ６個 ４片 １０本 ８本 ５０ｍｌ ２０ｍｌ 小さじ１ 小さじ１ １個 適量

	作り方
	小イモはよく洗い皮のまま油（分量外）で揚げます。小玉ねぎも同様に揚げます。ナスも一口大に切って揚げます。揚げたものは油を切っておきます。 スキレットに油を薄くひいて熱して、１の食材とミディトマト、切ったソーセージ、きざまないニンニクを加え蓋をして弱火で３０分くらい炒めます。 インゲンは半分に切って軽く炒めておきます。 ２のスキレットに、ビネガー、バルサミコ、砂糖、塩、コンソメキューブを砕いたもの、胡椒を加えます。スキレットをあおって（これは重いから大変だ。）味をなじませ、３の炒めたインゲンを加え上から胡椒を振って完成です。 冷めてもおいしいんだ。これが、

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