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ハル子のキッチン

Tuesday, September 12, 2006

仙台麩の卵とじ丼

仙台麩はあぶら麩とも呼ばれ、麩を植物油で揚げたものです。２センチくらいの厚さに切ってだし汁を吸わせ卵でとじて丼にします。写真は、少々だしを吸いすぎた感じですが、そのほうがよりおいしくなります。あぶら麩は中国の油条ににています。だからお粥に加えてもよさそうです。あっさりした料理にちょっとこくを加えるときに使用すると良い感じです。		難易度　おいしさ　　３段階評価だよ
仙台麩は左の写真から購入できるかもしれません。
レシピ

	材料　２人分
	仙台麩だし汁鰹だし汁干し椎茸醤油ミリン砂糖酒玉ねぎ卵みつば七味ご飯	８枚１６０ｍｌ１枚大さじ１小さじ２大さじ１大さじ１中1/3 ３個適量適量２人分

	作り方
	だし汁をまぜて温めます。２センチくらいに切った仙台麩を入れ、ダシを吸わせます。立ち柄丼用平鍋に薄く切った玉ねぎを並べ、だし汁と仙台麩を加えます。加熱し沸騰したら溶き卵を回しかけ蓋をします。一人分のご飯を丼に盛り、半熟になった２を乗せます。ミツバをトッピングし、七味をかけ完成です。