ハル子のキッチン

2010年5月4日 火曜日

アジ丼

私はドンブリものに点数が甘い。 だいたいが作るの簡単だし、おいしいし、写真写りがよいし言うこと無し。 で、本日はアジ丼。 港の近くに住んでる人にはわからないと思うけど、長野県では刺身用のアジはなかなか売っていない。 たまにスーパーに「お刺身用アジ」っておいてあっても、そもそも皆アジの刺身をあんまし食べたことが無いので、買って来て焼いちゃったりする。もちろん焼いてもおいしいけど刺身用は刺身でも食べてみよー。ってことでドンブリにしました。 これはうまい。本当に。 いっきに食べきってしまいました。 ごちそうさま。 アジは焼いても、干物でも、生でもおいしい魚でした。		難易度 　 おいしさ　 ３段階評価だよ
レシピ

	材料　2杯分
	アジ 熱々ご飯 漬けダレ 生姜千切り ミョウガ小口切り ごま 醤油 レモン汁 日本酒 梅干つぶしたの 焼き海苔 万能ネギ　小口切り 生姜千切り 大葉千切り	大きいものなら１尾 小さければ２尾 ２杯分 １５ｇ １個 小さじ１ 大さじ２ 小さじ１ 大さじ１ 種とって1個分 １０cm角もんで細かく。 １本分 少しだけ １０枚分

	作り方
	アジは三枚におろし、皮をひきます。 スーパーでやってもらってしまえば簡単です。 親切なところだと中骨もとってくれます。買ってきたものなら中骨をチェックし、骨があったら抜き取るか、切除します。 １を刺身で食べるように切り分けます。 ドンブリに御飯を盛って千切りの大葉を敷きます。 漬けダレの材料を混ぜそこに付け込みます。 直ちに引き上げ大葉を敷いた上に山盛りにします。 上に千切りの生姜と万能ネギを少しだけ散らして完成です。

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