タイ北部、ミャンマーに近いところのちょっと個性的なヌードルにカオソイってのがあってずっと昔にサイトに載せたことがあるのですが、結構おいしいのです。カオソイはタイ側の呼び名でミャンマー側ではオンノ・カオスエと呼ばれているようで、いずれもココナッツミルクが入った甘辛うまい麺料理です。
当然日本でまったく同じものを家庭で作るのは困難ですので、今回も私の独断で勝手に人の国の料理を変更しオンノ・カウスエ風ヌードルです。
それ程辛くないので、食べやすいですが物足りない方にはラー油をかけるのをお奨めします。また、今回野菜の薩摩揚げを入れてみましたが、代わりに野菜そのものでもかまいません。 |
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難易度  おいしさ
３段階評価だよ |
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| レシピ |
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材料 ６人分 |
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- 玉ねぎ
- 油
- 鶏胸肉
- 野菜の薩摩揚げ
- スープ
- 水
- ナンプラー
- ココナッツミルク
- 赤唐辛子
- 鳥ガラスープの素
- 塩
- 中華麺
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大２個
１００ｍｌ
５００ｇ
３枚
１５００ｍｌ
５０ｍｌ
１５０ｍｌ
２本
大さじ１
適量
６玉 |
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作り方 |
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- 玉ねぎをスライスし、タップリの油で茶色になるまで焦がさないようにじっくり炒めます。油を切っておきます。
- 鶏肉と野菜の薩摩揚げは小さめに切り、油で炒めておきます。
- お湯を沸かし、１の玉ねぎ、２の鶏肉を入れ鶏肉に火がとおったらナンプラー、ココナッツミルク、種を取って刻んだ唐辛子、鳥ガラスープの素を入れ煮込みます。味を確認し物足りなければ塩を足してください。
- 中華麺を茹で、お湯を切って丼に入れ、３のスープを注ぎ入れて完成です。
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