材料　　４人分
	鶏胸肉 塩 白胡椒 油 まぶす粉 薄力粉 五香粉 ターメリック 甘酢あん ニンニク 油 しょうが 醤油 鳥ガラスープ 砂糖 ハチミツ 黒酢 紹興酒 水溶き片栗 絹さや	３００ｇを２枚 適量 適量 大さじ１ カップ2/3 小さじ１ 小さじ１ １片 小さじ１ １００ｇ 大さじ２ １００ｍｌ 大さじ１．５ ５０ｍｌ ４０ｍｌ 大さじ２ 適量 ８枚

	作り方
	鶏肉は胸肉の厚いものを用意します。塩、胡椒をしておきます。薄力粉に五香粉とターメリックを加えよく混ぜ胸肉にまぶしておきます。オーブンの余熱を１８０度で開始します。 フライパンに油を熱し１の鶏肉を皮を下にして炒めます。しばらく中火でじっくりと皮がキツネ色になるまで炒めます。皮がカリッとしたらひっくり返し反対側も少し焼きます。 オーブンを１８０度に余熱し２を入れて８分焼きます。焼きすぎるとぱさぱさになってしまうので時間を守りましょう。 オーブンで焼いている間にあんの用意をします。 フライパンに油を熱し、みじん切りのニンニクを軽く炒めたら生姜の細切り、醤油、紹興酒、鳥ガラスープ（市販の物）、砂糖、ハチミツをいれ加熱します。沸騰してきたら黒酢を加え、水溶き片栗でとろみをつけておきます。 焼きあがった鶏肉は取り出して、斜めに削ぎ切りにし４のあんをかけ、細く切った絹さやを散らして完成です。