ハル子のキッチン　アジアン　白菜のクリーム煮

ハル子のキッチン	2007年11月24日土曜日


白菜のクリーム煮

クリーム煮といっても生クリームではなくて牛乳を使ったものです。
クリーム煮といってもなぜか中華料理です。（確か中華と思ったのですが。）

冬になると根菜類がおいしいです。
白菜もすばらしくおいしくなり鍋にぴったりですが、しょせん脇役です。
この料理は、白菜のおいしさを実感できてしかもすごく簡単です。
３連休の真ん中の日だったりして、あまり料理をする気分になれないほどだらけているときなどにぴったりです。
しかも、すごくおいしい。
本日は、カニを使ってみましたが（これがベスト）、ハムでも大変おいしいです。少し赤みのある食材を混ぜると見た目が美しいです。
私は試したことが無いのですが、赤いって言うならタラコをほぐして入れるとよさそうな気もしますし、鮭なんかもどうでしょう。バリエーションが広そうですね。
ベシャメルソースで作るクリーム煮はこちらをご覧下さい。ベシャメルの方が面倒ですがコクがあります。

難易度　

　　　　　　おいしさ　

３段階評価だよ

レシピ

	材料　　５人分
	白菜筍の水煮白胡椒油水砂糖塩鳥ガラスープの素カニむき身牛乳水溶き片栗	４分の１玉１００ｇ適量大さじ２２００ｍｌ小さじ１小さじ1/3 大さじ１１２０ｇ４００ｍｌ適量

	作り方
	簡単です。白菜はざく切りにして白胡椒を振り、筍の水煮とともに熱したフライパンに油をいれ炒めます。かなり多いと思っても白菜がどんどん縮んでいきますのでこれで５人分です。ある程度しんなりするまで炒めたら、水煮の筍、砂糖、塩、鳥ガラスープの素、カニのむき身、水を加え弱火で白菜がくたっとするまで煮ます。最後に牛乳を加えひと煮立ちしたら、水溶き片栗を加え完成です。牛乳は加えてからあまりにたたせると分離しますので煮込みはほどほどにしてください。

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