材料　　４人分
	ホタテ 酒 塩 ブロッコリー 生姜 油 キクラゲ 味付け 醤油 酒 中華スープの素 胡椒 水溶き片栗	２００ｇ 大さじ１ 小さじ1/3 一株 ２０ｇ 大さじ２ ２枚 大さじ１ ３０ｍｌ 小さじ１ 適量 適量

	作り方
	キクラゲを水でもどして小さく切っておきます。 ブロッコリーは小さめに切り、軸の大きいところを落とし、塩を少し加えたお湯でさっと茹で冷水にとります。 ホタテは厚さ半分に切り、塩と酒を加え１５分ほど置いておきます。塩を加えすぎないようにします。しょっぱくなっちゃいますから。 生姜はみじん切りにし、フライパンに熱した油で香りが出るまで炒めそこに、ブロッコリー、キクラゲ、ホタテを加え加熱します。ホタテが崩れないようにそっと混ぜホタテに火が通ったら醤油、酒、中華スープの素を加えなじんだら、水溶き片栗でとろみをつけます。水溶き片栗は薄めのものを今回は使用し少しづつ混ぜながら入れてください。 水分のない料理のとろみ付けは慎重に。 胡椒を振って完成です。