ハル子のキッチン	2007年4月29日 日曜日
	トマトと豆腐のスープ

この料理も簡単ですが大変おいしいです。 豆腐とトマトを炒めただけですので、こんなので味があるのかと心配になり豚肉を少々加えてみましたが、豚肉が無くても十分おいしくかえって肉が無いほうがあっさりしてよいのではないかと思うほどです。 トマトと豆腐だけでどこからこの旨みは生まれてくるのでしょう。 ベトナムの豆腐は水分が少ない豆腐で固めです。日本では手に入りませんので木綿豆腐を使用します。焼き豆腐を使用しても良いですが、なぜか木綿豆腐を焼いて使用したほうがおいしいです。 ベトナムは、暑い国ですが温かいスープは食事にかかしません。冷たいスープはほとんど飲まないと聞きました。 スープの種類もたくさんありスープ王国です。 ベトナムのスープだけでレシピ集が作れるくらいです。 今後少しづつ紹介してゆこうと思ったり、思わなかったり、、、

難易度 　 　おいしさ　 　３段階評価だよ

レシピ

	材料　　５人分
	トマト 木綿豆腐 豚ロース薄切り 油 水 ヌクマム 胡椒	小３個 １丁 ６０ｇ 大さじ２ カップ３ 大さじ２．５ 適量

	作り方
	トマトは皮を湯むきし、ざくざくと切ります。 豆腐は大きなサイコロ状に切っておきます。 フライパンに油を熱し、２の豆腐を炒めます。豆腐の表面が少し焦げるくらい十分に炒めます。豆腐に色がついたら１のトマトを加え更に炒めます。 ３に水とヌクマムを加え胡椒で味を調えて完成です。極めて簡単。

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